Kartupeļu gratin, gratin Dauphinois vai - kā to sauc Francijā, kas ir ēdiens, kura vārds skan patiesi karalisks. Un, lai gan tas ir viens no desmit populārākajiem ēdieniem, ko franču bistro, izcelsmi viņa piedāvāto "no cilvēkiem." Sauc sacepumu trauku ar krēmu zem apdedzināto garoza - kā mūsu pudiņiem. Tas ir zemnieku, kuri vēlējās ēst garšīgs, veselīgs un lēts ēdiens. Tās pamatā ir piens un kartupeļi, bet tas ir diezgan garlaicīgi. Tāpēc ir iespējams, lai atbilstu Pārtikas iemiesojumos gratins siers, sēnes, bekons, vistas vai liellopu gaļu.
Recepte kartupeļu gratins ar gaļu, un mēs vēlamies dalīties ar jums šodien. Sagatavot to viegli, ātri, un būt pilnīgi maltīti visai ģimenei. Apgūstot savu gatavošanu, jums būs iespēja improvizēt un pievienot sastāvdaļas, lai jūsu patikas.
Kartupeļi - 4 gab.
Gaļa - 400 g
Sīpols - 1 gb.
Cream 15% - 200 ml
Siers (vislabāk Parmesan) - 150 g
Sviests un olīvu eļļa cepšanai
muskatrieksts
Ķiploku - 2 daiviņas
Sāls un pipari pēc garšas
SAGATAVOŠANA soli pa solim
1. Gaļa (liellopu vai vistas), sagriež mazos gabaliņos visā graudiem. Katrs gabals nedaudz atstumt, sāli un piparus un cep no abām pusēm karstā olīveļļā līdz pusei.
2. Cepamajā traukā, režģu ķiplokus, suku ar sviestu un nodot tajā gaļas šķēles.
3. Sīpolu sagriež gredzenos un likt virsū gaļu.
4. Mizoti un mazgā kartupeļi būtu sagriež šķēlītēs 3-4 mm biezs. Labāk to darīt uz smalcinātāju, bet, ja tā nav, jūs varat iegūt asu nazi. Ja šķēles ir pārāk plānas, sacepumu nedarbojas, tāpēc, ka kartupeļus biezenim seethe. Arī tas ir iespējams, lai mazgā, tā, lai nomazgātu blīvumu nepieciešamo cietes mērci.
5. Pannā ar biezu apakšu, ir nepieciešams, lai izkausētu sviestu. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku (kodols zobu ir labāk noņemt, tad nav rūgtums, tikai patīkams aromāts), un lauru lapu.
6. Garšvielas cep 1-2 minūtes virs vidējā siltumu. Tad pievieno saldo krējumu un zemes muskatriekstu. Kad maisījums sāk vārīties, pievieno kartupeļu šķēles tajā un vāra 3-5 minūtes. Kartupeļi jāpaliek jēls.
7. Kartupeļi tiek likts uz augšu no gaļas un sīpoliem pārklājas slāņiem. Sāls un pipari pēc garšas. Pour visu iegūst krējuma mērci, vāku vai foliju wrap un nodot 20 minūtes uzkarsētā cepeškrāsni līdz 200 grādiem.
8. Siers berzēt uz smalka rīve un apkaisa tos trauciņā. Ielieciet cepeškrāsnī vēl 10 minūtes, līdz augšpusē veidojas ar zeltaini brūnas. Labu apetīti!
Un mēs piedāvājam Jums apmeklēt mūs sadaļā Virtuves pasaulē un palutināt saviem mīļajiem un citiem gardiem ēdieniem, kas atzinību guvušas gardēžus visā pasaulē.
