Es domāju, un domāju, un sapratu, ka mans veida pārskatīšana būs nepilnīgs, ja jums nav pavārs želejā. Pēc tam, kad visas nianses tās sagatavošanas es jau teicu, kad vārīti pilnveidot želejas uz šķīvja. Tāpēc es eju uz veikalu un nopirka liellopu gaļu.
Cooking laiks - 10 stundas
Porciju skaits - 4
sastāvdaļas
- Jelly par liellopu gaļu (buldyzhka) - 1,5 kg;
- Burkāni - 1 gab;
- Ūdens - 2 litri;
- sāls - pēc garšas;
- Ķiploki - 5 krustnagliņas.
metode no preparāta
1. Liellopu obligāti noteikto macerātu uz dažām stundām sālsūdeni. Pēc mērcēšanas gaļu ko Multivarki bļodā un aizpildījuma ūdeni. Vai nav sāli un ne piparus. Put režīmu "izejot" 9:00.
2. Gaidot buljons gatavs Jelly pagājis ātri nodot gatavot to nakti. Vārīti buljonu želeja ievērojami garākas nekā muskuļi - rēķina šī želeja ir daudz blāvi, bet ļoti aizņemts. No rīta mēs pārejam pie nākamajiem soļiem.
3. Pievieno burkānus bļodā. Root par želejas ir atļauts, bet ne obligāti. Taimeris 1 stunda režīms "dzesēšana".
4. Buljons tiek filtrēts caur pāris slāņiem marle.
5. Lai gan karstā buljonā, ielej tajā, nepārtraukti maisot, uzvarēts olu baltums, sajauc ar sarīvētu ķiploku. Uzlieciet uz plīts, vāra 5 minūtes un noņemiet no karstuma. Atkal filtrēts caur vairākiem slāņiem marle.
Kāpēc man ir nepieciešams olbaltumvielu? Viņš padara zupa pārredzamāku, kā arī vācot nevēlamu pakaišus formā putas, kas bija procesā gatavošanas mēs neesam noņemt.
6. Buljons ir nedaudz atdzist - karsts to nevar likt ledusskapī. Šajā laikā, noņemiet no gaļas kauliem. Vai tas ir ļoti viegli, jo 10:00 preparāts, kas ir ļoti mīksts.
7. Tagad mēs pārejam pie pildījumu. Spread dārzeņi vai ne, jums izlemt. Daudzi tic, ka želejas dārzeņi dod pavisam citu nosaukumu automātiski. Lai gan es nedomāju, ka pildviela ir balstīti tikai uz papildus vārītu dārzeņu galerts vai želejas bāzes.
8. Mēs sūtām ledusskapī un dažas stundas līdz pilnībā izprast želeja.
9. Kas man patīk želejas? Atšķirībā galerts šķiet daudz mazāk Zhirkov. Tas ir vairāk mīksta, trīc un tā ir burvju vibrē. Jā, un process vārīšanas multivarka mazāk apgrūtinoša nekā uz plīts.
Labu apetīti!
Nepalaidiet garām aizraujošas jaunas receptes - likts 👍 un abonētmūsu kanāls!
