Bez garšvielu nedara jebkuru ēdienu. Katru mājsaimniece, restorāns vai kafejnīca gatavot, nemaz nerunājot uzņēmumus galaproduktu, izmantojot garšvielas mainīt ēdienu garšu un piešķir tai vajadzīgo aromātu. Tomēr ne visas garšvielas ir tik noderīgi, dažos gadījumos tie var kaitēt veselībai. Tātad, pieņemsim redzēt, dažos gadījumos garšvielas ir kaitīgi. Tas stāsta gotowanie.onet.pl.
Izlasiet līdz galam, lai iegūtu visvairāk noderīgu informāciju.
1. sojas mērce
Pieejams dažādās versijās sojas mērce - ir populāra garšviela zupām un citiem ēdieniem. Tas ir izgatavots no raudzētiem sojas pupiņām ar papildus grauzdētas kviešu vai rīsu. Sojas mērce nāk no Āzijas virtuvi, bet vairākus gadu desmitus, ir plaši izmanto Rietumos. Tālajos Austrumos, kas izgatavoti no XVI gs.
Problēma ir tā, ka mūsdienu recepte sojas mērce ievērojami mutācijas. Pašlaik viņš ir bagātināts ar kaitīgām papildu sastāvdaļām, no kuriem daudzi tiek importētas no Ķīnas, Taizemes un Taivānas. Papildinājumi no šīm valstīm bieži ir sliktas kvalitātes, satur toksiskas kancerogēnu atkārtotiem starptautisko pārtikas skandāliem.
2. baziliks
Viens no populārākajiem "istaba", garšvielas. Veikalos tas parādīsies ar sākuma pavasarī - auga audzētu visu siltajā sezonā, jo atšķirībā no aukstā. Pēc bazilika atšķirīgi un nedaudz pikantu garšu, padarot to lieliski uzsver garša, gan karstā un aukstā uzkodas. Iekārta ir arī vairāki derīgās īpašības veselībai. Pirmkārt, tas palīdz gremošanas un sniedz atvieglojumu par kuņģa slimībām, samazina hiperaktivitāte, uzlabo garastāvokli, to var izmantot kā ārējo aģentu uz vietas koduma kukaiņi.
Diemžēl, baziliks ir kaitīga ietekme, un, ja patērē lielos daudzumos, jo īpaši formā ēterisko eļļu. Visi jo estragola ietverts tajā - ar savienojumu ar genotoksiskas īpašības, kas, kā rāda pētījumi ar pelēm, tas var novest pie attīstību aknu vēzi.
3. sāls
Populārākais garšviela pasaulē. To bieži sauc par "baltā nāve" - vārds, kas atdala sāli un cukuru - tikpat vai pat vairāk kaitīgi.
Starp negatīvajām sekām ļaunprātīgas sāls veselības minētas paaugstinātu risku saslimt ar hipertensiju, sirds slimības, diabēts, ateroskleroze, audzēji, aptaukošanās un nervu uzbudināmība sistēma. Dienas deva, saskaņā ar PVO ieteikumiem ir tikai 5 g, kas atbilst tilpumam tējkarote. Tomēr jāņem vērā fakts, ka nātrija hlorīds ir sastāvdaļa daudzu gatavus produktus, tāpēc praksē mēs patērē daudz vairāk sāls, nekā mēs domājam.
4. piparmētra
Zāle, kas nav nepieciešams, lai reklamētu. Ieteicams gremošanas problēmas. Saskaņā ar dažiem pētījumiem, kā arī tas palīdz cīņā pret migrēnas un galvassāpēm (ārējai izmantošanai), zobakmens un sliktas elpas. Mint ir viens no populārākajiem garšu, pievienots dažādiem saldajiem produktiem. Tas ir visbiežāk saistīta ar desertu un dzērieniem, bet virtuvēs visā pasaulē tiek izmantots arī kā garšvielu gaļas un zivju ēdieniem.
Tātad, ja ir iemesli, kas ierobežo tās patēriņu? Nopietni kontrindikācija piemērot šīs garšvielas ir problēmas, kas saistītas ar gļotādu kuņģa-zarnu traktā. Pārmērīga piparmētru var izraisīt ādas kairinājumu un pat bojājumus.
5. nātrija glutamāts vai nātrija glutamāts
Tas nozīmē, ka nātrija sāls glutamīnskābi. Viela nāk no Tālo Austrumu virtuvi. Nātrija glutamāta avots ir japāņu flyer - Jūras aļģu, populārs Āzijas ēdieniem. Par raksturīga garša, ko sauc par umami (tulkojumā no japāņu "garšas") atbilst viens komponents jūraszāļu glutamīnskābi.
Šobrīd prāti kā vienu no piecām pamata gaumes, ir cilvēks (kopā ar salda, sāļa, skāba un rūgta). Glutamīnskābe pirmo reizi tika izolēts 1908. Turpmākajos gadu desmitos tas ir ieguvis dizzying popularitāti kā nātrija glutamāts pievienoti daudziem gataviem pārtikas produktiem.
Diemžēl, nātrija glutamāts jau sen ir attiecināta uz nelabvēlīgu ietekmi uz cilvēka veselību. Lieko šīs vielas ir, it īpaši, alerģiskas reakcijas, sirdsklauves, hiperaktivitāte, pastiprināta svīšana, reibonis.
6. kanēļa cassia
Vēl viens vārds kanēli vai Cinnamomum Ķīnas. Šis ir viens no nedaudzajiem garšvielas, kas bagātina garšu salds pārtikas produktiem un ēdieniem. Kanēlis ir labi pierādīts mājas maizes, tā ir populāra sastāvdaļa gatavos produktos, piemēram, kūkas. Bez garšas, tas ir daudz veselību īpašības: tā samazina līmeni Bad holesterīns nomāc vēža šūnu izplatīšanos, ir labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu trakta trakts.
Problēma ir tā, ka lielākā daļa no kanēļa pieejami veikalos, ir cassia kanēli. Tā Cassia, atšķirībā no citu šķirņu pārdoti kanēli, satur lielu daudzumu kumarīna - vielu, kas ir toksiska iedarbība uz aknām.
7. karstā pipari
Šie sarkano piparu, kā čilli, Habanero, Jalapeno, veikalos veidus arvien var atrast visās formas un izmēriem. Kamēr lielie pipari parasti garšo sulīgs un svaigs, mazs, var izraisīt "uguns", kas savā mutē. No dārzeņiem, kas pieder grupai čili nevajadzētu pilnībā pamesta. Viņi ir ļoti spēcīga ārstnieciskās īpašības. Pirmkārt, sakarā ar C vitamīnu, un, otrkārt, tāpēc, ka augsto saturu kapsaicīna - savienojuma ar spēcīgu pretvēža iedarbība, bet izmanto arī ražošanā kaujas gāzēm, piemēram, tās piepilda ar Capsicum kārbas.
Patēriņš pārsniedz čili pipari, var izraisīt smagu iekaisumu gļotādu un smagas slimības gremošanas sistēmu.
8. Lakrica vai lakrica
Šī daudzgadīgs augs, ko izmanto pārtikā, kosmētikas rūpniecībā, augu izcelsmes zāles, un kā garšvielu kulinārijā. No tās saknes rada tumšu masu, kas kalpo par pamatu ražošanas lakrica želeju - salds, ļoti populārs valstīs rietumu un ziemeļu Eiropā. NVS lakrica netika plaši izmantota, varbūt tāpēc, ka tās īpašā Sāls-salds augu garšu.
Varbūt tas ir labākais, jo, neskatoties uz to, ka šis augs ir daudz derīgās īpašības veselībai, lakricas produkti būtu patērē mērenību. Pārāk bieža baudu saldumus vai garšvielas var samazināt kālija ķermeņa un asinsspiedienu. Lakrica mazina testosterona. To nedrīkst patērē cilvēki ar sirds problēmām, kā arī vīrieši cieš par iedarbīgumu traucējumi.
9. etiķis
Tas ir iespējams, ir viens no šķidrumiem, kas mums patīk vai naida. Ūdens šķīduma, kura ietver etiķskābi ir ļoti asu smaržu un skābu garšu. To plaši izmanto garšvielu virtuvē. Restorāni bieži vien atrodami "uzņēmuma", sojas vai olīvu mērci. Iepriekšējos gadsimtos, aristokrāti tika dzerot etiķi, lai balināšanas ādu, lai atšķirtu sevi no parastiem cilvēkiem. Etiķis ir arī līdzeklis, kas tiek izmantots, lai svara zudums. Tomēr, lai skaistumu dažkārt jums ir jāmaksā augsta cena.
Viena no bīstamajām īpašībām etiķi - postoša tā ietekmi uz sarkano asins šūnu. Saistīts ar šo aizdomām (gan neapstiprināta), ka tas var veicināt attīstību leikēmijas. Etiķis arī kairina kuņģa gļotādu.
10. rozmarīns
Augs ar ekspresīvu meža smaržu, ko izmanto kā garšvielu gaļas, it īpaši sarkanā, piemēram, brieža gaļa, liellopu vai cūkgaļas. Rozmarīns antibakteriāla, pretiekaisuma, pretsēnīšu un pretaudzēju aktivitāte.
Ar garšaugi ir jābūt uzmanīgiem, jo to lietderīgās īpašības, var iegūt tikai tad, kad mēs atceramies par mērenību - ja jūs pārspīlēt to, ieguvums ir viegli pārvērst par kaitējumu.
Lietojot īpašu piesardzību rozmarīns ieteicama grūtniecēm. Patēriņš šīs herb pārmērīga var ietekmēt augļa veselību un pat izraisīt spontāno abortu. Rosemary ļoti ierobežotu devas būtu jāattiecina arī uz cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar asins recēšanu, epilepsijas krampji, kā arī alerģijas aspirīns - rozmarīna satur salicilskābe, kas ir ķīmiskā, pamatojoties uz šo narkotiku.
Atbalsta klikšķi reklāmu, tāpat un parakstīties, atstājiet savu komentāru.
8 garšaugi un garšvielas, kas samazina risku saslimt ar vēzi
10 Dabas Antibiotikas
Uzlabo atmiņas spice
