Itālijā, kūka "panettone" - tas ir kā mums, Lieldienu kūka. Tikai itāļi gatavot to Ziemassvētkiem. Šodien es nolēmu jums pastāstīt, kā jūs varat pagatavot šo delicious itāļu šedevru!
Par "Panettone" parādīšanās pārklāti ar leģendām. Piemēram, saka, ka vārds ir "maize greznības" no vārda panoramēt del ton. Bet itāļi dod leģendu mīlestības jaunekļa no pārtikušas ģimenes, Tony, un meita sliktu maiznieks. Aizraujas puisis būt tuvāk meiteni got viņas tēvam apprenticed. Un viņa gribētu būt izgudroja recepti gardu maizi. Ka sauc par "maizi Toni» - Pani di Antonio.
Klasisks recepte ir vienkārša, bet jūs varat, protams, mazliet mainīt produktu sastāvu, ja nepieciešams. Piemēram, ir torte ar ciedru riekstiem, šokolādi, augļus. Tagad šis ēdiens ir izplatīta ne tikai Itālijā, bet arī Latīņamerikā, Spānijā un Francijā. Un pat mūsu veikalos jūs varat atrast cupcake pārdošanā. Bet kāpēc pirkt, ja jūs varat gatavot savas rokas?
Recipe "Panettone"
Jums būs nepieciešams:
- milti - 850 g;
- Raugs - 25 g;
- Cukurs - 50 g uz sūklis un 1 ēdamkaroti mīklas;
- sviests - 180 g;
- olas - 2 gab;
- olu dzeltenumi - 4 gab;.
- rozīnes - 150 g;
- iecukurots - 100 g;
- rieksti (jebkurš) - 100 g;
- Sāls - 0,5 tējkarotes;.
- Ūdens - 0,5 v.
- citrona mizas - ar citrusu.
Kā sagatavot:
Uzkarsē ūdeni, tikai tas ir karsts, karsts maz istabas temperatūra. Iemaisa raugu ūdenī un maisa, līdz tie izšķīst. Starp citu, ja jums ir iespēja, tas ir labāk izmantot dzīvu raugu. Pievieno cukuru ūdenī, un atkal samaisa un pievieno miltus, samaisa un atstāj ievilkties, pārklāj ar dvieli apmēram pusstundu.
Skatieties arī: Kā secināms no locītavām un visa ķermeņa urīnskābes
Sarīvē citrona miziņu, bet uzmanieties, lai nepieskartos balto daļu citrusu.
Mokas, ka esat atstājuši uz galda, ielej slaidu, padara neliela depresija, jo piltuve un nodot produktus: izkausēto sviestu, olu dzeltenumus un olas, cukuru, miziņas, Maisa. Un tad ievadiet vēl un ievilkties, un atkal viss kārtīgi samaisiet. Mīcīt mīklu jums ir nepieciešams vismaz 10 minūtes. Šajā laikā tas kļūs viskozs un elastīga, piemēram, košļājamo gumiju.
Pēc tam, jūs varat pievienot riekstus (zemesrieksti, valrieksti, priežu), rozīnes un sukādes augļi, apmaisa un ielieciet mīklu augt siltā vietā uz 1,5 stundām. Paredzams Testa apjoms pieaugs vismaz 2 reizes.
Ietaukotā cepamajā traukā (vai vairākās mazās), ielieciet mīklu tā, ka pagāja apmēram 1/3 no kopējā apjoma.
Novietojiet nākamo kūka 1 stundu siltā vietā, lai viņš "pieaudzis", līdz malām formā.
Cept kūka pie 190 grādiem, jums ir nepieciešams 15 minūtes, un tad vēl pusstundu pie 160 grādiem. Ja jums ir mazas kūciņas, samazināt gatavošanas laiku, un tas ir labāk, lai regulāri pārbaudītu gatavību "panettone" ar koka nūju.
Tips:
- Mīklas mīl siltumu, tāpēc, kad vārīšanas tuvu logus un durvis.
- Mīcīt mīklu jums ir nepieciešams 10 minūtes vai vairāk, tāpēc tas ir nav lipīga un elastīga.
- Nepieciešams likt mīklu uzkarsētā krāsnī.
- Mīkla ir izplatība nepieciešama tikai trešo formu, jo tas palielinās.
- Rokturis augšāmcēlies mīkla, lēnām un bez jebkādas pēkšņas kustības nodot to krāsnī. 15 minūtes ir pietiekams laiks, lai izārstēt, un tad kūka būs tikai dopech līdz piedāvājumu.
- Kad gatavošanas, mēģiniet, cik vien iespējams, lai atvērtu krāsns mazāk, citādi kūka ir izbalināt.
- Pēc cepšanas kūka, izņemiet to no krāsns un, negaidot dzesēšanai, nekavējoties pārklāj ar glazūru.
Labu apetīti!
Skatieties arī: 7 stāvoklis jūsu nagus, ko var teikt par problēmām organismā
Oriģināls raksts publicēts šeit: https://kabluk.me/poleznoe/kak-prigotovit-vozdushnyj-italyanskij-keks-panettone.html
