Ja jūs vēlaties, lai ārstētu sevi un tuviniekus garšīgu žāvētas gaļas - izmēģināt savu recepti. Lai sagatavotu jebkuru piemērotu filejas bez kauliem un ādas mājputnu var veikt tītara, pīles vai zoss. Šodien es būs sagatavot gardu izārstēta cāļa krūtiņas filejas.
1. Gaļu nožūt un būt pārliecināti, lai nelīdzsvarojot. Mums ir nepieciešams, lai precīzi aprēķinātu sāls daudzumu. Sāls daudzums jālieto stingri saskaņā ar recepti, citādi gaļa var tikt bojāti žāvēšanas laikā.
1 kg vistas ņem 3 ēdamk. karotes sāls!
Tāpat nepieciešama garšvielas: 1 tējk melns pipari, koriandrs, 1/3 tējk baziliks, timiāns un rozmarīns un šķipsniņu ingveru, muskatriekstu, karija un papriku.
2. Cover plāksnes sāli un garšvielas. Veikt fileju un labu roll maisījumā, ieeļļojiet visas krokas. Gaļa nav pārspīlēts, tas prasīs tik ilgi, cik nepieciešams. Bet nepietiekama sālīšana gaļa ir bīstama. Tātad nav žēl un rūpīgi putekļiem fileju ar sāli.
3. Pēc tam, mēs atstājam filejas 1 dienu, pārklāti ar vāku. Ja šķidruma parādās - pārliecinieties, ka apvienošanas.
3. Pēc vienas dienas, izņemt fileju, wrap marli un karājās uz virves vēsā, vēdināmā vietā 2 dienas (balkons, terase). Tas var būt karājās ledusskapī periodiski izraksta ventilējamās gaisu.
4. Pēc 2 dienām, krūts saraustītas ir gatavs! Ja vēlaties, lai gaļa bija blīvs, ir iespējams saglabāt līdz pat 7 dienām. No ledusskapja, sagriež plānās šķēlēs un pasniedz pie galda. Lieliska iet uz sviestmaizēm, salātos un omletes. Un mans vīrs vienkārši mīl, lai būtu žāvētu krūtiņa ar alu. Ir daudzas iespējas, tas viss ir atkarīgs no Jūsu gaumes.
Kā jums patīk recepti? Mēģināja sagatavot žāvētu krūts? Daļa komentārus!
