Viens no visbiežāk šodien uztura bagātinātājos ir noteikti ir "gaļa, milti" mononātrija glutamāts. Viņš patiesi ir visur: ir maizes izstrādājumiem, gaļas un dažādu konservētu, gatavu salāti ar nūdelēm un sublimated! Tātad, ko produkts ir un cik tas ir kaitīgi?
mononātrija glutamāts - glutamīnskābes sāls ar spēcīgu liellopu garšu. Tas ir pamata proteīns muskuļu šķiedras. Tāpēc jebkura gaļa vienmēr satur vismaz nelielu, bet daļu no vielas. Kad cilvēka garšas kārpiņas "nozveja" glutamāts, tie ātri nosūtīja signālu kuņģī: gaidāms augstu kaloriju gaļas steidzami nepieciešama kuņģa sulu!
Aktīvi viela tiek izmantota ar 50-to gadu pagājušā gadsimta, kad pasaules tirgus ir ierīkoti ideju par fast food. Ātrās ēdināšanas un šķīstošie nūdeles, kartupeļu biezenis, utt mākslīgie produkti ir neitrāla, nepievilcīgs masveida garšu pircējam. Tas bija tad, ka tas tika nolemts pievienot "ātrs", pārtikas cieti un mononātrija glutamāts, lai uzlabotu tā garšu.
Daudzi patērētāji ir piesardzīgs attiecībā uz pārtikas piedevām. Un iemesls - elementāru nezināšana.
Mēģiniet saprast visizplatītākais mītus, kas dominē pasaules populārākajām uztura bagātinātāju:1. Tas ir visur! Protams, popularitāte mononātrija glutamāta lieliski. Tomēr tas nav klāt "visur". Papildinājums padara bagātu aromātu gaļu un produktiem, kas izgatavoti no miltiem - un tikai.
2. Un pievienot kaut mākslīgo! Jā, nātrija glutamāts ražot ķīmiski. Bet pamats ir ņemts no aminoskābes muskuļu audos - glutamīnskābi. Pretēji plaši izplatītam uzskatam papildinājums ir dabiskas izcelsmes un ir pilnīgi sveša cilvēka ķermeni.
3. Par mononātrija glutamāta noved izmantošana aklumu! Jā, pētījumi ir parādījuši, ka glutamāts samazina vīzija laboratorijas pelēm. Tomēr īpatsvars vielas testa dzīvniekiem tika palielināta līdz 40% no ikdienas uzturā. Un tikai tad pagriezās, lai samazinātu vīziju pelēm, un pēc tam - tikai dažas dioptrijas.
Cilvēki ar jebkuriem nosacījumiem, neizmanto nātrija glutamāts līdzīgā apmērā. Parasta ēšanas, persona saņem 10 grami, nav vairāk par šo vielas dienā. Bet tas bija pārāk maz, lai vismaz kaut kādā veidā ietekmēt redzi.
Vēlaties uzzināt vairāk par medicīnu? Neaizmirstiet, lai atbalstītu mūsu kanālu pakalpojumu Yandex. Zen Like un abonēšanas. Tas motivē mūs publicēt daudz interesantu materiālu. Tāpat jūs varat ātri uzzināt par jaunām publikācijām.
