Piekrītiet, daudzi no mums nav pretīgi mieloties ar gardām kotletēm vai gaļas pīrāgu. Mmm, vienkārši garšīgi! Bet, lai patiesībā viss izdotos tik garšīgs un sulīgs, kā mēs iedomājamies, ir nepieciešams panākt pareizu un nevainojamu malto gaļu, lai tā kūst mutē!
Mana vecmāmiņa dalījās ar mani pašās sastāvdaļās, kas nepieciešamas un pat ir vērts pievienot, lai jūsu maltā gaļa būtu sulīga un ēstgribu. Šobrīd esmu gatavs dalīties tajos ar jums. Pēc šiem padomiem es regulāri pievienoju šos produktus. Ja esat gatavs, tad sāksim.
Galvenais noslēpums ir maltās gaļas sulīgums, kā arī tas, kā to panākt - es jums pastāstīšu tālāk. Malto gaļu var pagatavot no katras gaļas un mājputniem. Visgaršīgākais ir no cūkgaļas, arī liellopa vai mājputnu gaļas, arī cūkgaļas. Ja to gatavojat no filejām, tad pievienojiet mizas, lai tās nekādā veidā nebūtu sausas.
Maltās tītara gaļas pagatavošanai derēs speķa gabals - tas dos ne tikai tauku saturu, bet arī nepieciešamo garšu. Visvienkāršākā ir svaiga gaļa.
Tātad, trīs sastāvdaļas, lai iegūtu perfektu maltās gaļas garšu.
Pirmkārt, nākamajai maltajai gaļai jāpievieno speķa gabals, lai pildījums būtu bagātāks. Visgaršīgākais ir tas, kas pagatavots no vairākiem liellopu vai mājputnu veidiem.
Otrkārt, nežēlojiet sīpolus, bet patiesība ir tāda, ka, pat ja neesat sīpolu cienītājs, pārliecinieties, ka no sīpola paliks tikai viegla palodze. To var sasmalcināt gaļas mašīnā vai blenderī. Ir iespējams arī sasmalcināt ar nazi, bet tādā veidā tas būs jūtams kotletēs. Citos gadījumos šeit izmantotā tehnika ir paredzēta tikai jums.
Tas tiek uzskatīts par viduvēju, šajā gadījumā viens sīpols iet uz vienu kilogramu liellopa gaļas. Ja jūs pievienojat vairāk, tas kļūs tikai ēstgribu.
Treškārt, visparastākais sašķeltais ledus var dot sulīgumu mūsu gaļai. Protams, viņš ir tieši. Daudziem šī sastāvdaļa ir ledusskapja nodalījumā. Ledus jāievieto maisā un jāsadala ar āmuru. Iznāks mazi gabaliņi, kurus vajadzēs sajaukt ar malto gaļu. Izmēģiniet šo triku, jūs to nenožēlosiet.
Es nedodu priekšroku ķiplokiem kotletēs, šī iemesla dēļ es tos vispār nepapildinu, bet jūs varat tos pagatavot pēc savām garšas vēlmēm. Mums nav tiesību atņemt jums iecienītākās sastāvdaļas, kuras tikai jūs un izlemjat pievienot.
Starp citu, es arī nepievienoju melnu maizi, kas mīkstināta ūdenī, bet jūs varat sekot savām gaumēm. Es pievienoju tikai ledu, speķi un sīpolu ar garšvielām. Personīgi man tas ir pietiekami, jūs varat pievienot visu, kas jums patīk.
Daudzi cilvēki joprojām tic un viegli tic, ka melnā maize tieši rada maigus pīrādziņus, taču tas tā nav. Sīpols viņiem nodrošina piesātinājumu, tauki ir arī ledus. Cepšanas periodā ledus sāks kust, un gaļa būs bagāta un sulīga.
Mēģiniet gatavot pēc manas metodes, arī kotletes regulāri gatavosiet tikai šādā veidā. Tie nekādā ziņā nav tikai sulīgi un garšīgi, bet tomēr maigi arī ļoti apetīti.
