Ceturtdien, 28. maijā, plkst. 10:00 kanāls Inter TV pārraidīja jaunu Noderīgas programmas speciālizlaidumu.
Raidījuma vadītājs Aleksandrs Lukjaņenko kopā ar projekta ekspertiem sastādīja produktu vērtējumu, kura izmantošana palīdzēs novērst osteoporozes attīstību, stiprināt kaulus un uzlabot stāvokli zobi.
Pēc ekspertu domām, lai kauli būtu stipri un veseli, uzturā ievērojamā daudzumā jābūt kalcijam un D vitamīnam. Kalcijs palīdz uzturēt kaulu augšanu un izturību, kā arī veselīgu zobu struktūru. Un D vitamīns uzlabo kalcija uzsūkšanos. Šīs barības vielas ir svarīgas mūsu ķermenim ne tikai agrīnā vecumā, bet arī visas dzīves laikā. Kādi pārtikas produkti ir bagāti ar kalciju un D vitamīnu? Kā tos pareizi lietot un ko meklēt, pērkot?
Kalmāri
Cik tie ir noderīgi?
Olga Bezuglaja, uztura speciāliste: “Kalmāri pozitīvi ietekmē endokrīno sistēmu, uzlabo redzi, normalizē asinsspiedienu, veido muskuļus un stiprina kaulus, jo tie satur tam nepieciešamos proteīnus. Arī viņu gaļā ir daudz vitamīnu un minerālvielu, daudzos aspektos kalmāri ir pat veselīgāki nekā zivis. Tādējādi kalmāros esošajam fosforam ir svarīga loma veselīgu kaulu un zobu veidošanā un uzturēšanā. Magnijs ir iesaistīts kaulu attīstībā, muskuļu kontrakcijā, zobu veselībā un imūnsistēmā. C vitamīns, kas atrodas kalmāros, ir vienkārši neaizstājams kaulu, zobu un smaganu veselībai.».
Kā izmantot?
Olga Bezuglaja, uztura speciāliste: “Kalmāru patēriņa līmenis pieaugušajiem un bērniem, kas vecāki par 10 gadiem, ir 100–150 grami dienā. Šo produktu var pakāpeniski ieviest mazuļu uzturā no 2 gadu vecuma, ja nav alerģijas pret jūras veltēm - aprēķinot 10 gramus dienā par katru bērna gadu».
Sergejs Šelestovs, šefpavārs: “Kalmāri var pagatavot daudz brīnišķīgu ēdienu: uzkodas, salātus, zupas. Jūs varat pagatavot tos ceptus, grilētus, sautējumus ar dārzeņiem. Bet ilgi negatavojiet kalmārus, no tā tie kļūst grūts».
Kā izvēlēties?
Elena Sidorenko, pārtikas kvalitātes un drošības eksperte: “Pērkot, pievērsiet uzmanību tam, lai kalmāri būtu pietiekami biezi, ar stingru baltu mīkstumu un nelielu jūras smaržu. Labāk ir izvēlēties sausu saldētu produktu vakuuma iepakojumā. Ja kalmārus pārdod briketēs, tad, pienācīgi sasaldējot, katrs liemenis ir viegli jānošķir no pārējiem. Vēlams, lai ledus glazūras svars nepārsniegtu 10% no kalmāru kopējā svara. Ja kalmāru gaļa ir dzeltenā vai ceriņu krāsā, visticamāk, kalmāri atkal bija sasaluši».
Sojas
Cik tas ir noderīgi?
Natālija Harčenko, gastroenteroloģe: “Soja ir pilnīgs olbaltumvielu produkts, kas satur visu veidu aminoskābes. Tieši viņa spēj ievērojami nostiprināt kaulu audus un paātrināt vielmaiņu. Šajā produktā esošie vitamīni iedarbojas uz ķermeni kā jaunības eliksīrs, novēršot priekšlaicīgu novecošanos. Un sojas satur arī makro un mikroelementus: beta-karotīnu, folskābi, kāliju, kalciju, fosforu, magniju un nātriju. Pateicoties tajā esošajām bioloģiskajām vielām, holesterīna līmenis tiek samazināts. Un sojas sastāvdaļas darbojas kā antioksidanti, kas ir vēža profilakse. "
Kā izmantot?
Natālija Harčenko, gastroenteroloģe: “Soja palīdz dažādot uzturu un bagātināt ķermeni ar vērtīgām vielām, tomēr, ēdot tikai sojas produktus, cilvēks joprojām nespēs segt olbaltumvielu daudzumu dienā. Tāpēc uzturā vajadzētu būt arī gaļai, zivīm un tādiem pārtikas produktiem kā lēcas, rieksti un sēnes. Neaizmirstiet, ka sojas gaļa satur daudz augu šķiedrvielu, tāpēc tā ir diezgan slikti absorbēta organismā. Tāpēc ārsti neiesaka lietot soju cilvēkiem ar zarnu trakta problēmām - ar gastrītu un kuņģa čūlu.
Kā izvēlēties?
Marija Jančika, produktu kvalitātes un drošības eksperte: “Lai rūpīgi pārbaudītu produktu, vislabāk ir izvēlēties sojas pupiņas caurspīdīgā iepakojumā vai pēc svara. Labas kvalitātes sojas pupiņām jābūt neskartām, bez bojājumiem vai šķembām. Izvēloties sojas gaļu, pārliecinieties, ka gabali ir veseli. Sojas piena iepakojumā jābūt tikai augu izcelsmes sastāvdaļām. Un kvalitatīvs tofu ir pienains».
BIEZPIENS
Cik tas ir noderīgi?
Boriss Skachko, dietologs: “Biezpiens satur neaizvietojamās aminoskābes, ir bagāts ar vitamīniem A, P, E, B, B2, B6 un B12. Tas satur folskābi, kalcija sāļus, dzelzi, nātriju, magniju, varu, cinku, fluoru un fosforu. Biezpiens ir būtisks visu ķermeņa audu, īpaši kaulu audu, augšanai un atjaunošanai. Tas ir noderīgs arī nervu sistēmas darbībai, sirds aktivitātei un asins veidošanai.».
Kā izmantot?
Boriss Skachko, dietologs: “Lai iegūtu maksimālu labumu ķermenim, biezpienu ieteicams lietot pēc pulksten 13:00. Šajā gadījumā tas kalpos ne tikai kā olbaltumvielu avots, bet arī kalcijs un citas uzturvielas. Biezpienu ar zemu tauku saturu vislabāk lietot ar krējumu. Starp citu, jebkuru biezpienu nevar kombinēt ar saldumiem un riekstiem, labāk tam pievienot dilles, pētersīļus vai ķiplokus. Bērniem ieteicamā biezpiena dienas likme ir 100-150 grami.».
Kā izvēlēties?
Oksana Prokopenko, piena produktu kvalitātes eksperte: “Vispirms apskatiet produkta nosaukumu un marķējumu. Ja vēlaties iegādāties biezpienu, tad uz iepakojuma meklējiet vārdu "biezpiens", nevis "biezpiena produkts" vai "biezpiens". Pašam iepakojumam jābūt hermētiskam un biezpienam – ir piena smarža un vienmērīga konsistence. Turklāt jebkura novirze no baltas krāsas norāda uz viltošanu. Neiegādājieties pastveida biezpienu, produktu ar skābu smaržu vai ja, pievienojot jodu, tas kļūst zils».Lai iegūtu vairāk informācijas par pārtiku, kas stiprina kaulus, skatiet sadaļu Veselīgas programmas sarunu šovs:
