Stollen - vācu tradicionālās Ziemassvētku kūka, bet daudzas mājsaimnieces ir ilgi cept to Ziemassvētkiem Ukrainā. Mēs piedāvājam šogad cept un tu, vēl jo vairāk tādēļ šajā receptē tā ir iznācis!
In Štolls ir viena iezīme, lai iegūtu patiesi neticami garšu, būtu uzstāja 2-3 nedēļas un "nogatavojas". Ietiniet to folijā un pergamenta, un cēla uz balkona, neuztraucieties, tas nav iet slikti, gluži pretēji, shtolllen uzlējumus un kļūs vēl garšīgāka un aromātisku. Cept to vienu reizi, un tradīcija kurtuves Stollen Ziemassvētku ieies savā ģimenē.
Sastāvdaļas:
pildījums:
kaltēti augļiun konfekšu - 400 gr
apelsīna miza
apelsīnu sula
Rohm - 100 ml
Opara:
Fresh raugs - 50 g
Piens - 180 ml
Milti - 150 g
Cukurs - 1 ēdamkarote. l.
mīkla:
Dzeltenumi - 3 gab.
Cukurs - 60 g
Mandeļu milti - 50 g
Garšvielas (ingvera, kanēļa, muskatrieksts, uc)
Milti - 450 g
Sāls - šķipsniņa
Sviests - 250 g
Nuts (jebkurš) - 200 g
Sviests - 50 g
Pulverveida cukurs - 50 g
Soli pa solim SAGATAVOŠANAS:
1.Žāvēti augļi ir labi mazgāt, karbonāde sukādes augļus mazos gabaliņos, ievieto traukā. Apelsīnu mizas sarīvē, izspiest sulu no oranžā krāsā. Jo žāvētiem augļiem, pievieno miziņas, apelsīnu sulu un rumu, vāku un kārtīgi sakrata. Žāvēti augļi jāprasa vismaz 12 stundas, un labāku dienu.
2.Sagatavot brūvēt: Ņem 50 g rauga, pievienojot minēto situāciju 1 ēdamkarote cukura un 180 ml silta piena un maisa, līdz uniformā. Pievienojot 150 g sūklis miltu un samaisa. Cover ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 30 minūtēm.
3.Kad mīkla ir piemērota labi, ielenca un pievienot 60 gramus cukura, 3 olu dzeltenumi, 50 g mandeļu miltu, šķipsniņu sāls un garšvielas. Garšvielas var uzņemties savu garšu: zemes ingvers, kanēlis, muskatrieksts, kardamons, smaržīgos piparus, un citi.
4. Tad pievieno pusi no miltiem un maisa ar karoti, tad pārlej ar miltiem darba virsmu, lai novirzīt mīklu un mīca ar rokām. Lēnām iemaisa mīklā 250 g eļļas un atlikušo miltiem. Nu mīcīt mīklu, līdz mīksti, pārklāj ar dvieli un atstāj uz 40 minūtēm, lai pieeja
5.Kad mīkla ir piemērota, ielenca to atkal un atvaļinājums vēl 40 minūtes līdz pieeju.
6.Rieksti un apcep sasmalcinātu, sajauc ar nekustamo žāvētiem augļiem.
7.Punch mīklu, vieta mat uz darba virsmas, un iemaisa mīklā. Ja mīkla ir pārāk lipīga, pievieno 50 g miltu, bet vairs ne.
8.Tad sadalīt mīklu 4 gabalos, ielieciet katrs papīra iegarenas formas, pārklāj ar dvieli un atstāj to pieeja.
9.Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep, kamēr zeltaini brūnas 60 minūšu laikā.
10Atdzesēts Stolle Brush ar kausētu sviestu un apkaisa ar pūdercukuru.
11.Wrap tos cepampapīru un tad folijā un atstāj nobriest 2-3 nedēļas. Labu apetīti!
Tāpat pārliecinieties, ka jautājiet par apmēram 12 kursi ir nepieciešams, lai sagatavotos Ziemassvētkiem
