Visticamāk ne. Pat olas ar neskartu čaumalu var saturēt salmonellu, kas var izraisīt smagu zarnu infekciju. Es atceros, kā drosmīgajos deviņdesmitajos gados infekcijas slimnīcā vīrietis vienā dienā nomira no salmonelozes. Viņš tik tik pēkšņi sāka slimot, ka viņiem nebija laika viņu glābt.
Un atkal es atceros, bet jau Vjetnama, pirms kuras es apņēmos neēst neapstrādātu pārtiku, svaigas sulas, ledu un visu to. Un pašā pirmajā dienā Vjetnamā es ēdu jēlu bifeļu gaļu, neapstrādātu olas dzeltenumu un svaigi spiestu sulu ar ledu. Jo es atnācu pēc eksotiskām lietām. Aiznests prom. Savā ziņā nekas nenotika.
Šādos gadījumos ne visiem ir paveicies. Īpaši neaizsargāti ir mazi bērni, veci cilvēki, grūtnieces un tie, kas jau ir slimi.
Kas? Jā. Grūtnieces medicīnas literatūrā angļu valodā tagad sauc vienkārši par cilvēkiem. Izvairīties…
Patiesībā ola ir jākarsē līdz 70 grādiem. Tad salmonellas, visticamāk, mirs. Ja vēlaties šķidru olu, bet uzticamāku, tad iegādājieties pasterizētas olas. Tie tagad tiek pārdoti.
Teorētiski svaigas, neapstrādātas olas reti apdraud veselīgu cilvēku. Uzglabājiet tos pareizi, pagatavojiet pareizi, un tad saindēšanās iespēja ar neapstrādātu olu būs minimāla.
Ir vispārpieņemts, ka baktērijas īpaši labi vairojas vistas dzeltenumā. Tāpēc uz dzeltenumiem laboratorijā audzē dažādas infekcijas.
Neapstrādātās olbaltumvielās var būt baktērijas, taču tās nelabprāt tur vairojas. Vēl mazāk iespēju baktērijām, ja šo proteīnu sajauc ar cukuru. Tas ir viegli konservēts, piemēram, ievārījums vai ievārījums. Tāpēc pareizi sagatavoti konditorejas izstrādājumi, kuru pamatā ir olbaltumvielas, var būt droši. Ja jums ir paveicies.
Baumo, ka pat ideālos apstākļos aptuveni 1% vistu olu būs inficētas ar salmonellu.
Visi šie noteikumi un noteikumi dažādās valstīs var atšķirties. Briti zvēr, ka viņu īpaši svaigas un pārbaudītas olas, kas apzīmogotas ar īpašu zīmogu, var ēst neapstrādātas pat veci cilvēki, bērni un grūtnieces.
Kopumā pat salmonellām kādu laiku jāvairojas, lai iegūtu spēku un nogalinātu caurejas dēļ. Tāpēc, ja jūs ātri sajaucāt svaigu olu ar kaut ko un ātri to apēdāt, tad, visticamāk, tas maksās. Bet, ja jūs sajaucāt olu krējumu un sākāt to dzert pēc pāris stundām un pat aizrijāties ar čaumalu, kas tajā nokļuva, tad risks ļoti palielinās.
Vai jums patīk mīksti vārītas olas? ES esmu. Manā kuņģī ir diētas olas līdz 7 dienām. Citus nemēģinu.
