Šādi jautājumi mani iedzen stuporā. Drīzāk tāpēc, ka jautātājs pats parasti nesaprot, ko jautā. Šeit mēs runājām par filtru ūdens mīkstināšanai. Tas satur jonu apmaiņas sveķus, kas no ūdens paņem kalciju kopā ar magniju un dod nātriju. Nu, cilvēks apgalvo, ka tādā ūdenī ir maz hlorīda, tāpēc tas nebūs sāļš.
Manuprāt, cilvēks maldās. Kad mēs sajūtam sāļu garšu, nātrija un hlora joni kutina mūsu mēles šūnas. Tas ir, mūsu mēlē raujas nevis galda sāls kristāli, bet gan pozitīvi lādēti nātrija joni un negatīvi lādēti hlora joni (hlorīds). Ūdens sadala sāli daļās, un hlors un nātrijs tajā peld atsevišķi viens no otra.
Nātriju un hlorīdu mēs varam iegūt paši no citiem savienojumiem. Nātrijs parasti garšo sāļš, un hlorīds to uzlabo. Ja ir daudz hlorīda, tad tas pats par sevi šķiet kaut kas sāļš.
Ja nātriju apvieno ar hloru, mēs izjūtam tīrāko sāļo garšu. To var aizstāt tikai ar litija hlorīdu. Jo litijs ir kā nātrijs. Pirms simts gadiem kāds mēģināja izgatavot sāls aizstājēju no litija hlorīda. Bet cilvēki piedzērās. Litijs ir kaitīgs nervu sistēmai.
Izrādās, ka, izņemot nātrija hlorīdu, neviens nevar apmierināt mūsu vajadzību pēc tīras, sāļas garšas.
Nātrijs var apvienoties ar dažādiem citiem negatīvi lādētiem joniem. Un jo lielāka ir šāda molekula, jo vājāka būs nātrija sāļā garša. Tas ir, hloru nevar aizstāt. Daži negatīvie joni kopā ar nātriju būs ēdami, bet piešķirs rūgtu garšu. No sāļa gandrīz nekas nav palicis pāri.
Šis populārais kālija hlorīda sāls aizstājējs nevar atveidot tīri sāļo garšu. Tas būs diezgan rūgts un sāļš.
Tātad nē, brāļi. Nātrijs dzeramajā ūdenī būs sāļš vai rūgtensāls. Tas viss ir atkarīgs no negatīvajiem joniem, kas to pavada.
Labi, ka ūdens no mīkstinātāja, visticamāk, būs sāļš. Ja litrā ir vairāk nekā 200 miligrami nātrija, tad jūs to pamanīsit. Ja jūs vārīsiet kafiju no šāda ūdens, jūs pamanīsit sāļu garšu, ja nātrija koncentrācija pārsniedz 400 miligramus litrā.
Šis nātrijs nav īpaši regulēts. Tas attiecas tikai uz cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu, sirds mazspēju, aknu cirozi vai nieru darbības traucējumiem. Nu, mazuļiem vajag ļoti maz nātrija. Tāpēc rūpīgi pārdomājiet, pirms maisāt mazuļa maisījumu ūdenī no savas akas vai no mīkstinātāja.
