Plovs - viena no vecākajām izgudrojumiem kulinārijas mākslu. Viņš, iespējams, parādījās 2-3 gadsimtā pirms mūsu ēras Persijā. Par to pieminēšana kā svētku ēdiens ir pat arābu traktātā "Tūkstoš un vienas nakts". Tad trauku recepte ir izplatījies uz Centrālo Āziju, Kaukāzā, Austrumeiropā un Balkānos (kur viņš arī ir uzskatāmi par nacionālā virtuve). Kopumā, rīsi ir daudz reģionālās variācijas, bet visgaršīgākie tiek uzskatīts uzbeku plovs. Gatavot tā veikta biezu sienu čuguna katls ar maisījumu augu un dzīvnieku taukiem.
Kas var būt vienkāršāks, kā arī vairāk sarežģī nekā pašreizējā sagatavot plovu? Viens saimniece graudi tiek atdalīta no graudiem, un pārējie vijumus biezputra-biezputra. Tāpat abiem produktiem ir vienāds. Starp citu, visbiežāk. Bet ēdiens izrādās ļoti dažādi, ne tikai garšas, bet arī izskatu. Un viss jautājums vienkāršajos noslēpumiem, ka mēs vēlamies dalīties ar jums šodien.
SASTĀVDAĻAS
• Lamb (celuloze) - 600 g
• attēls devzira - 600 g
• Burkānu - 600 g
• augu eļļa - 200 ml
• Sīpoli - 100 g
• Ķiploki - 2 galviņas
• Sāls - 2 stundas. l
• ķimenes (ķimenes) garšas
• Kurkuma - ½ tējkarote
Secrets of cooking
1. Viens no noslēpumiem vārīšanas gardu plovu ir izvēle rīsu šķirnēm, kā arī to pareizu sagatavošanu. Labākā izvēle būtu devzira rīsi, kas nav sabrukt un ne apvienot. Jāatzīst, rūpīgi noskalo, tad iemērc aukstā ūdenī 30-40 minūtes.
2. Vēl viens svarīgs punkts ir izvēle stikla - tas būtu bieza sienu augsta tējkanna vai panna no dzelzs, vara vai alumīnija. Labi karstu eļļu un pakāpeniski ieklāšana trauki sastāvdaļas. Uzkarsē tējkanna, ieliet to un to naftas un sildīja tad iegremdēt sasmalcina sīpolu gredzenus vidējais biezums. Būtu radīt burbuļošana eļļu. Cep to uz augstas siltuma, līdz zeltaini brūnas.
3. Tad gulēja katls noskaidroti dzīvo un kubiņos gaļu. Cep to uz augstas siltuma, pagriežot tikai vienu reizi, kad tas ir viegli brūni.
4. Pievienojiet sasmalcinātus burkānus kubiņos, samaisa cep 5-7 minūtes.
5. Ielej 500 ml ūdens, laiž vidū visai viegli tīrīt ar augšējo galvu ķiploku miziņa, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad izņemt ķiplokus un nolikt malā.
6. Sezona ar sāli. Vēl viens noslēpums - ūdens ir nedaudz sāļa vai plovs get mīlīgs kā rīsi prasīs dažas no sāls.
7. Pour un nedaudz saplacināt lāpstiņas Zīm. Ūdens būtu vienkārši aptvert to. Pavārs 10-15 minūtes, līdz ūdens ir iztvaikojis. Ja tas ir pārāk daudz rokturis asmeņi padara caurumi rīsu, tad ūdens iztvaikos drīz.
8. Atgriešanās ķiploku vidū katls, apkaisa rīsu Zira un kurkumu (tā būs pievienot jauka ēdiens dzeltens). Cieši piegulošu vāku. Vāra uz mazas uguns 20-25 minūtes. Tūlīt kalpot. Labu apetīti!
Un pārsteigums un palutināt mīlēja ēdienus, tradicionālās dažādām pasaules daļām, tev palīdzēs mūsu Populāri meklējumi Virtuves pasaulē.
