Spāņi patīk ēst, un zinu daudz par vārīšanas. Populārākais tradicionālais ēdiens Spānijā - paella. Sagatavot to visos valsts reģionos, un dažādas receptes ir vairāk nekā 300. Iespaidīga?
Struktūra sastāv no paella visvairāk pieejams cilvēkiem reģiona Produkti: vistu, trusi, jūras veltes, zivis, pupiņas, tomāti. Bet visiem variantiem ir divas nemainīgiem komponenti - rīsus un safrānu.
Tradicionāli, paella gatavo īpašā pannā sauc paelera. Spāņi uzskata, ka tas ir - galvenais, lai garšīgi paellas. Bet neuztraucieties, ja jūsu vecmāmiņa nebija dzimtā Andalūzijas un Katalonijas, un jums ir mājās, nav nekādas īpašas piederumi ēdiena gatavošanai paella. Bet, protams, ir vecs liela panna čuguna ar zemām malām un plašs plakanu apakšu, kur jūsu vecmāmiņa Ukrainas garšīgi cepti kartupeļi visai ģimenei. Tas ir panna Spānijā un sauc paelera.
Tās priekšrocība ir tā, ka sakarā ar lielo izmēru un zemu pusēs visas sastāvdaļas tiek likts uz to kārtiņu, ļauj ūdenim iztvaikot vienādi, un rīsi ir vārīti Soft.
Cook paella mājās ir diezgan vienkārši, galvenais, lai atrastu recepti nobaudīt un iegādāties nepieciešamos produktus.Piemēram, lai sagatavotu paella ar jūras Jums būs nepieciešams:
• Round rīsi - 400 g
• Divi lieli sīpoli
• Divi lieli tomāti
• Olīveļļa cepšanai
• in korpusiem mīdijām - 0,5 kg
• Liela garneles - 8 gab.
• kalmāru gredzeni - 250 g
• 4 daiviņas ķiploku, vidēja lieluma
• Vienu burkānu
• divi saldie pipari
• ķekars pētersīļi
• safrāns, lauru lapas, sāls
SAGATAVOŠANA soli pa solim
1. Notīriet sīpolus, ķiplokus un burkānus. Tad noņem no garneļu galvas un čaulas zarnu vēnā (tas tiek izmests, viss pārējais mēs joprojām noderīgi).
2. Saskaitīt čaulas un galvas garneļu pannā, aizpildīt ar ūdeni, likts uz mazas uguns. Pēc vārīšanu, pievieno visu burkānus, divas daiviņas ķiploku, sīpolu un lauru lapas un stublāji pētersīļus, sāli. Vāra 30 minūtes. Iegūto buljons tiek filtrēts.
3. Kamēr buljons ir vārīti, tomāti griezumu, plaucēšanu, noņemt tos no mizas un sagriež kubiņos. Mēs sasmalcina ķiploku un pētersīļus, berzēt tos celulozes. Vairoties pulvera safrāns ar nelielu ūdens daudzumu.
4. Pannas iesildīties ar olīveļļu un vietu, tas rūpīgi nomazgā mīdijas. Pagaidiet, līdz tās atvērt, tos izņem no pannas uz šķīvja.
5. Tad ielieciet trīs minūtes tajā pašā pannā, mizoti garnelēm, un tad mēs novirzīt tos mīdijas.
6. Put tomātus katliņā, biezeni ķiploku un kalmāru. Cep 4 minūtes, pēc tam izplatījās uz to pašu skaitli. Fry, maisot 6 minūtes, pievieno piparus un vāra vēl 4 minūtes.
7. Aizpildiet panna buljons, safrānu, sāli, gulēja virsū skaisti mīdijām un garnelēm. Vāra uz lēnas uguns pār zemu siltumu līdz vārītu rīsu. Pasniedz tieši pannā. Labu apetīti!
