Ikviens zina, ka zivis ir noderīga. Tā un olbaltumvielu un omega-s taukskābes, un tik daudz vairāk. Un viss ir labi, ja ne "lidot ziedi" - dzīvsudraba saturs!
Kā dzīvsudrabu parasti apēšanai zivs? Pēc ekspertu domām, galvenais iemesls tam - rūpniecības aktivitāte personu. Atkritumu ražošana bieži saplūst tuvējām ūdenstilpēm. Tos ietekmē dažādi baktēriju dzīvsudraba pārvēršas īpaši toksisko un bīstamo formu - metildzīvsudrabu (zivīs bieži vien atklāj, tas bija viņas). Un tad tās koncentrācija zivīs aug.
Kas ir dzīvsudraba koncentrācija zivīs var nebūt drošs cilvēkiem?
Satur Metildzīvsudrabs planktons ēst ar zivīm, un to pašu - lielāks indivīdiem. Vēl viena problēma ir tā, ka metildzīvsudrabs spēj uzkrāt. Tāpēc ar katru jaunu "maltīti" tā koncentrācija organismā zivju pieaug. Absolūtie "līderi", šajā ziņā - lielākie, nosišana iedzīvotāju dīķi. Viņa diezgan ilgu dzīvi laikā, viņi izdodas uzkrāt lielu daudzumu metildzīvsudrabu. Un, visbeidzot, pēdējais posms pārtikas ķēdē - cilvēks.
Higiēnas noteikumi dzīvsudraba reģistrēts mūsu valstī, citā dažādu sugu zivis:
- zemākais maksimālais līmenis nav agresīvu saldūdens zivīm - 0,3 mg uz 1 kg.
- augstākā - 1 mg uz 1 kg šādu lielu jūras dzīvi, piemēram, tunzivis un zobenzivis.
Kāpēc ir bīstami ēst zivis? Negaidīti secinājumi zinātnieki / istockphoto.com
Ko patērētāji - ne ēst zivis?
Pilnīgi atteikties to vienkārši nav tā vērts. Pēc ekspertu domām, tas, iegūst ievērojami pārsniedz iespējamo kaitējumu sakarā ar dzīvsudraba saturu. Vēl viena lieta ir tā, ka izvēle zivju ir jāpieiet ar saprātu, nevis iesaistīties dažām tās viedokli. Pēc izskata, diemžēl, nav iespējams noteikt, vai pastāv dzīvsudrabu tajā vai ne (to var izdarīt tikai laboratorijā).
noteikums: kā zivis ir lielāki un vecāki, jo lielāka iespēja, ka tas pārsniedza dzīvsudraba saturu.
vai apmērs metildzīvsudraba ir samazināta, ja saldētas zivis vai termiski apstrādātas?
Diemžēl, dzīvsudrabu gandrīz nav mainījusies zivīs ar dzesēšanas vai saldēšanas. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem, tas var samazināt (kaut nedaudz) termiskās apstrādes laikā. Bet zivju konservu augsts dzīvsudraba līmenis vairs nav konstatēts. Izņēmums - konservu garspuru tunzivis.
Kāpēc ir bīstami ēst zivis? Negaidīti secinājumi zinātnieki / istockphoto.com
Kādas zivis nevar ēst bieži, un ko labāk izslēgt?
- Drošākais zivis un jūras veltes (zems dzīvsudraba saturs) - heks, pikšas, Pollock, tilapijas, butes, reņģes, anšovi, sardīnes, ķemmītes, garneles. Tos var ēst katru dienu.
- Vidējais dzīvsudraba saturs - jūras asaru, jūras asaris, karpas, foreles, kalmārs (ēst ne vairāk kā 2-3 porcijas nedēļā). Informācija: 1 porcija zivju vai jūras veltēm - aptuveni 100-150 g
- Visbīstamākais zivju sugas - haizivs, zobenzivs, plaudis, stores, skumbrijas, Marlin, tunzivis (tunzivis un zilā). Viņi tiek aicināti ēst tik maz, cik vien iespējams. A grūtniecības un zīdīšanas laikā un bērniem vispār nepieciešams izslēgt no uztura.
Arī jums būs interesanti lasīt šo: dzīvsudrabs, svins, kadmijs: baterijas ir bīstami persona
